Descripción
El perejil son las hojas de la planta deshidratada del Petroselinum sativum de color verde esmeralda apagado.
Se utiliza como condimento y para adorno, pero también en ensaladas.
Podría servir para sazonar prácticamente todos los alimentos, ya sean carnes, pescados, etc.
El perejil se puede emplear en casi cualquier plato, pero la salsa de perejil resulta especialmente deliciosa con jamón, y la mantequilla con perejil y ajo es una forma clásica de acompañar los caracoles; también es deliciosa con mejillones y muchos otros pescados y hortalizas.
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