Descripción
El piñón castellano es la semilla del Pinus pinea desprovista de cáscara y de tegumento. De color amarillo cremoso. El piñón castellano es muy apreciado mundialmente por lo que dada su escasez su precio ha alcanzado cotas muy elevadas. Muy demandado por Italia para utilizar en la elaboración de su exquisita salsa pesto.
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