Trufa Aestivum

Description

El Tuber Aestivum o también conocida como Trufa de verano, crece junto a as raíces de bosques mediterráneos y no requiere muchas condiciones medioambientales como la conocidas Trufa negra. Es más fácil de cultivarla, tiene un aroma menos intenso. Es de un color oscuro por fuera y se diferencia de la trufa negra por su interior.

La Trufa de verano le da un aroma delicado a nuestros platos, la podemos usar en arroces, mantequillas o quesos, aunque en verano también la usamos espolvoreada en ensaladas o en salsas y guisos.

Su ciclo de vida es mayor que el de la trufa negra, se conserva hasta un mes, sin ser deteriorada y sin disminuir su aroma y sabor.