Descripción
El hibisco es de la familia de las malváceas, como la flor del algodón entre otras. Es un arbusto floral que crece de forma natural en regiones tropicales y subtropicales , aunque podemos verla en cualquier parte del mundo. De hecho, es muy conocida en España al haberse adaptado muy bien a nuestra climatología.
Es una Flor con hojas alternas, de forma oval lanceolada, y flores comestibles de multitud de colores que pueden ser sencillas o dobles.
Tiene un sabor ácido y con un color morado intenso, por ello tiene mucho interés en la gastronomía. Se puede consumir crudas, cocinadas, encurtidas o en almíbar.Su acidez viene bien a algunas salsas, y su color rojizo permite su empleo como colorante natural para dar color a las recetas. Además se le da uso en la repostería, usando la flor picada en cremas, yogures, gelatinas, etc. Por otra parte, también se usa en infusiones ( grandes beneficios para la salud) y coctelería para decoración.
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